上海2024年五一假期餐飲拉動消費貢獻(xiàn)率提升
依據(jù)上海市商務(wù)委發(fā)布消費市場大數(shù)據(jù)實驗室（上海）監(jiān)測數(shù)據(jù)揭示：今年五一節(jié)日期間（4月30日-5月4日），“抽樣調(diào)查200家零售和餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)，樣本銷售額增速均超10%”。由此對照《關(guān)于2023五一上海消費市場運行情況的報告》中披露的假期餐飲業(yè)消費金額為62.6億元，估算今年五一假期的餐飲收入不小于68.8億元，占線上線下全部消費收入530.3億元的12.97%，同比去年占比10.62%，多貢獻(xiàn)了2.3個百分點。形成全市五一假日餐飲收入總量增長的主要動因，離不開政府主導(dǎo)下“商旅文體聯(lián)動”和“2024國際消費季暨第五屆上海五五購物節(jié)”的啟動，尤其是全市假日期間接待游客1623.94萬人次的景區(qū)、商區(qū)的餐飲消費。
然而,由于受今年以來市場相對疲軟的“餐飲消費動力不足”，以及每到假日本市出境人數(shù)高達(dá)幾十萬等因素影響，協(xié)會抽樣調(diào)研會員單位各業(yè)態(tài)餐飲的五一假日的經(jīng)營數(shù)據(jù)，同比去年同期卻總體下降，其中正餐落下近兩成，小吃減少近一成，西式連鎖快餐總量略有提升?？梢耘袛啵舨皇钦鲗?dǎo)搭臺、餐企抓住時機、平臺合作助力，經(jīng)營乏力會更加突出。如：老盛昌100多家門店中的絕大多數(shù)的營業(yè)時間延長到晚上11時，讓游客和市民在晚上也能吃上一口熱湯包，一碗熱面、熱餛飩，這雖然為老盛昌帶來“大店增收數(shù)千元，小店增收數(shù)百元”的效益，但公司假日經(jīng)營的總收入，同比去年卻顯示略低。
協(xié)會節(jié)前發(fā)出《關(guān)于餐飲服務(wù)單位在五一假期做好消費服務(wù)的通知》，提出用心組織，滿足需求；誠信為本，合規(guī)經(jīng)營；強化責(zé)任，確保安全；提升品質(zhì)，優(yōu)化環(huán)境；光盤行動，制止浪費；相關(guān)事故，妥善處置等要求。各餐飲企業(yè)抓住五一假日經(jīng)濟的時機，用心餐飲消費服務(wù)。如：“五一”假期尤其是前3天，上海老飯店、綠波廊、光明邨、豐收日、紅子雞、和記小菜等滬上知名餐飲企業(yè)，中午包房基本滿員，晚上預(yù)訂量也不少。“5月正值黃鱔、小龍蝦等時鮮貨又肥又鮮、大量上市的季節(jié)，響油鱔絲、熟醉小龍蝦等本幫經(jīng)典菜，深受顧客喜愛?！薄拔逡弧毙￠L假第4天下午1時許，九曲橋畔的豫園南翔饅頭店，雖然已過了飯點，但是客流排隊熱情依然不減，里面還有不少“洋面孔”。值得注意的是，在五一假期市場部門受理的全市近2萬件投訴中，沒有突出的餐飲投訴。