市場(chǎng)監管總局發(fā)布食品安全風(fēng)險管控清單

□ 權威發(fā)布

本報訊 記者萬(wàn)靜 近日，國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布《關(guān)于指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善〈食品安全風(fēng)險管控清單〉的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），發(fā)布食品安全風(fēng)險管控清單33個(gè)，涵蓋食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)食品類(lèi)別，旨在督促指導食品企業(yè)完善食品安全風(fēng)險管控機制，提升食品安全風(fēng)險防控能力，守穩筑牢食品安全底線(xiàn)。

據市場(chǎng)監管總局相關(guān)負責人介紹，建立實(shí)施食品安全風(fēng)險管控清單有利于推動(dòng)食品安全治理模式向事前預防轉型，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任?！锻ㄖ访鞔_了企業(yè)食品安全風(fēng)險管控的重點(diǎn)環(huán)節、風(fēng)險點(diǎn)、管控措施及頻次、責任人員等內容，通過(guò)指導企業(yè)精準識別風(fēng)險，建立健全風(fēng)險管控清單，實(shí)現在“最小工作單元”精準防控風(fēng)險，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風(fēng)險防控水平。

此次發(fā)布的食品安全風(fēng)險管控清單為食品企業(yè)精準防控風(fēng)險提供了參考和指南，企業(yè)可以結合經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、規模大小、食品類(lèi)別等開(kāi)展食品安全風(fēng)險分析，查找確認風(fēng)險點(diǎn)，科學(xué)制定管控措施，合理確定管控頻次，明確責任人員，建立符合企業(yè)實(shí)際的《食品安全風(fēng)險管控清單》，把食品安全風(fēng)險管理要求融入現有管理制度、嵌入日常管理，嚴防嚴管?chē)揽厥称钒踩L(fēng)險，切實(shí)保證食品安全。

編輯：王晨暉

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