上海2024年五一假期餐飲拉動(dòng)消費(fèi)貢獻(xiàn)率提升

上海2024年五一假期餐飲拉動(dòng)消費(fèi)貢獻(xiàn)率提升

依據(jù)上海市商務(wù)委發(fā)布消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室（上海）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)揭示：今年五一節(jié)日期間（4月30日-5月4日），“抽樣調(diào)查200家零售和餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)，樣本銷售額增速均超10%”。由此對(duì)照《關(guān)于2023五一上海消費(fèi)市場(chǎng)運(yùn)行情況的報(bào)告》中披露的假期餐飲業(yè)消費(fèi)金額為62.6億元，估算今年五一假期的餐飲收入不小于68.8億元，占線上線下全部消費(fèi)收入530.3億元的12.97%，同比去年占比10.62%，多貢獻(xiàn)了2.3個(gè)百分點(diǎn)。形成全市五一假日餐飲收入總量增長(zhǎng)的主要?jiǎng)右?，離不開(kāi)政府主導(dǎo)下“商旅文體聯(lián)動(dòng)”和“2024國(guó)際消費(fèi)季暨第五屆上海五五購(gòu)物節(jié)”的啟動(dòng)，尤其是全市假日期間接待游客1623.94萬(wàn)人次的景區(qū)、商區(qū)的餐飲消費(fèi)。 然而,由于受今年以來(lái)市場(chǎng)相對(duì)疲軟的“餐飲消費(fèi)動(dòng)力不足”，以及每到假日本市出境人數(shù)高達(dá)幾十萬(wàn)等因素影響，協(xié)會(huì)抽樣調(diào)研會(huì)員單位各業(yè)態(tài)餐飲的五一假日的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，同比去年同期卻總體下降，其中正餐落下近兩成，小吃減少近一成，西式連鎖快餐總量略有提升?？梢耘袛啵舨皇钦鲗?dǎo)搭臺(tái)、餐企抓住時(shí)機(jī)、平臺(tái)合作助力，經(jīng)營(yíng)乏力會(huì)更加突出。如：老盛昌100多家門(mén)店中的絕大多數(shù)的營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到晚上11時(shí)，讓游客和市民在晚上也能吃上一口熱湯包，一碗熱面、熱餛飩，這雖然為老盛昌帶來(lái)“大店增收數(shù)千元，小店增收數(shù)百元”的效益，但公司假日經(jīng)營(yíng)的總收入，同比去年卻顯示略低。 協(xié)會(huì)節(jié)前發(fā)出《關(guān)于餐飲服務(wù)單位在五一假期做好消費(fèi)服務(wù)的通知》，提出用心組織，滿足需求；誠(chéng)信為本，合規(guī)經(jīng)營(yíng)；強(qiáng)化責(zé)任，確保安全；提升品質(zhì)，優(yōu)化環(huán)境；光盤(pán)行動(dòng)，制止浪費(fèi)；相關(guān)事故，妥善處置等要求。各餐飲企業(yè)抓住五一假日經(jīng)濟(jì)的時(shí)機(jī)，用心餐飲消費(fèi)服務(wù)。如：“五一”假期尤其是前3天，上海老飯店、綠波廊、光明邨、豐收日、紅子雞、和記小菜等滬上知名餐飲企業(yè)，中午包房基本滿員，晚上預(yù)訂量也不少。“5月正值黃鱔、小龍蝦等時(shí)鮮貨又肥又鮮、大量上市的季節(jié)，響油鱔絲、熟醉小龍蝦等本幫經(jīng)典菜，深受顧客喜愛(ài)?！薄拔逡弧毙￠L(zhǎng)假第4天下午1時(shí)許，九曲橋畔的豫園南翔饅頭店，雖然已過(guò)了飯點(diǎn)，但是客流排隊(duì)熱情依然不減，里面還有不少“洋面孔”。值得注意的是，在五一假期市場(chǎng)部門(mén)受理的全市近2萬(wàn)件投訴中，沒(méi)有突出的餐飲投訴。